【予約必須】大人の京都旅で知っておくと自慢できるレストラン4選

八坂神社からほど近い、祇園の細い路地に面した1軒の店。主人の大渡真人さんは大阪の複数の名店で修業し、9年前に京都で独立。「自分の目がきちんと届く範囲でおもてなしを」という希望を叶えたカウンター8席のみの店は、今では予約が取りにくい人気の店となっています。

古典的な料理は徹底的に伝統を重んじ、独自の創作料理は、シンプルかつ印象深く、緩急をつけて、1つのおまかせのコースに巧みに仕立てて提供。その土台となるのは長年、たしなんでいる茶の湯の世界。茶懐石のならわしを取り入れつつ、まさしく茶席を調える亭主の心持ちで、一期一会の食の時間を懸命につくり上げています。

たとえば、今日、最初に登場するのは、涼やかな色彩の「じゅんさいのトマト酢　毛ガニとたたきオクラ」、そして、ガラスのカップに盛られたすっぽんの冷たいおかゆ。それぞれ茶懐石のつの向付と飯碗をイメージした料理で、素材の取り合せの妙を楽しみます。

目の前で料理をする割烹形式にしたのは、「とにかく、ここで過ごす数時間を心底楽しんでほしいから」とにっこり。食材や料理についてお客様ごとに丁寧に、時にユーモアを交えて説明する大渡さん。その人柄のおかげか、店内はいつも和やかな雰囲気が流れています。

「割烹に来るお客様は、大将を食べに来られるようなものです（笑）。料理も会話も人も1つになっていく。そんな時間をご提供したいですね」　たとえば、いつもは向かい合って食事をしている夫婦も、大将に向かい合うように、夫婦で隣同士に座れば、いつしか会話も弾みます。大渡さんの笑顔や巧みな会話に、少し、照れがあった2人にも、自然に笑みが満ちてきます。

食事の終わりには、主人自らが目の前でお薄を点ててくれます。一服のお茶に、ほっと心ほぐれて……。秋の夜長の大人の時間。今、大人になったからこそ、心底楽しみ、味わえる円熟のひとときがここにあります。